Chef La missione di Lenzi è quello di offrire una cucina italiana classica con un tocco moderno, e il menu è solo uno dei tanti punti forti di questo ristorante sul lungomare.  Al Lago è arroccato appena sopra il lago con una vista perfetta del paesaggio attraverso brillanti archi in pietra di Moltrasio. C'è una magnifica terrazza all'aperto, che lo rende un piacere sia visivo che culinario.

Tendenze delle bevande di questa stagione

Anche se il cibo è, ovviamente, fenomenale, la carta dei cocktail e dei vini non dovrebbe essere trascurata. I menu, creati dal direttore del bar Vidura Nilaksha Colambage, comprendono rinfrescanti bevande estive, cocktail di ispirazione locale e un'elevata selezione di vini. Considerando l'ottima reputazione del ristorante nell'abbracciare il contemporaneo, non c'è da meravigliarsi che Colambage tenga d'occhio le tendenze mentre compila le libagioni presentate. "Per quest'anno, aspettatevi di vedere cocktail analcolici, bevande semplici, meno zucchero e [bevande] fermentate", afferma Colambage. “Ci concentreremo anche sulla sostenibilità e sul riutilizzo dei materiali con meno rifiuti”. Alcuni dei cocktail più popolari nel menu includono Geisha, che comprende whisky giapponese, sakè, yuzu, lamponi freschi e liquirizia in polvere; Blackmirror, una svolta sul Bloody Mary; Clarified Tomato, una bevanda a base di tequila infusa con basilico bianco e un mix segreto di spezie; e Aam Panna, un remake di una bevanda estiva indiana con mango acerbo, Seedlip (liquore analcolico) e menta.

Bevande di ispirazione locale

Al Lago e il suo favoloso team F&B hanno recentemente annunciato anche un nuovo concetto di cocktail botanico e mocktail, ispirato al giardino botanico verticale dell'hotel da un importante botanico Patrick Blanc. (Suggeriamo di fare un giro gli splendidi giardini della zona mentre sei qui.) Le bevande estive rinfrescanti presentano composizioni vegetali e floreali, comprese le erbe del giardino della proprietà, che combinano stagionalità e sostenibilità. I cocktail analcolici completeranno anche i piatti del menu degustazione dello chef. Ad esempio, il mocktail Serenity si abbinerà al dessert Minestrone di frutta e verdura.

Vino del Lago di Como

Anche il vino è una parte importante della carta delle bevande de Il Sereno. Se stai cercando qualche indicazione, uno dei migliori vini locali consigliati a Colambage è Cantine Angelinetta La Moglie Del Re. "Questo vino proviene direttamente dal Lago di Como ed è prodotto con uva Verdese al 100%, una rara varietà autoctona della zona", afferma Colambage. “Questo prodotto presenta una bassa acidità, una grande sapidità, mostrando un piacevole equilibrio. Pronto fin da giovane, dopo alcuni anni in bottiglia, La Moglie Del Re sviluppa intriganti sentori balsamici, liquirizia e pietra focaia.

La tua ricetta per il drink Al Lago

Vuoi portare Il Sereno nel bar di casa tua? Colambage suggerisce che gli alimenti fondamentali di cui ogni barman in erba ha bisogno sono SCOBY per preparare kombucha, una raccolta di whisky e spezie. Colambage descrive in dettaglio la ricetta per il mocktail Serenity di seguito. Mocktail di serenità 1/2 oz di sciroppo di frutto della passione 1/2 oz di riduzione di birra e camomilla 1/3 oz di lime Completare con soda Sciroppo di frutto della passione: Mescolare lo stesso peso di polpa del frutto della passione e zucchero di canna finché quest'ultimo non si scioglie. Filtratela e conservatela in frigorifero. Riduzione birra e camomilla: Hai bisogno di 11 once di birra analcolica, ¼ di tazza di zucchero di canna di canna e 1 cucchiaino di camomilla essiccata. Mettete tutti gli ingredienti in una padella e lasciate cuocere finché il liquido non si sarà ridotto del 70%. Lasciarlo raffreddare, filtrarlo e conservarlo in frigorifero. Soda all'acetosella: Hai bisogno di 1 tazza di acetosa verde, 1/2 cucchiaino di acido ascorbico e 25 once di acqua fredda. Frullare tutti gli ingredienti in un mixer, filtrare il risultato e metterlo in un sifone per soda con una sola carica di gas. Conservalo in frigorifero. istruzioni: In un bicchiere highball mescolare 1/2 oncia di sciroppo di frutto della passione, ½ oncia di camomilla e riduzione di birra e 1/3 oncia di lime fresco. Riempire il bicchiere con ghiaccio tritato, guarnire con acetosa e mescolare bene. Per completarlo guarnitelo con acetosa rossa.