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Cena e aperitivo con Le Sereno! Crea uno dei nostri cocktail esclusivi e deliziosi spaghetti a casa.

Iniziamo con un cocktail

Oggi prepariamo un favoloso cocktail creato dai nostri magici mixologist chiamato “Tesori di St. Barth”.
Preparati per una miscela speziata e infusa di agrumi che ti porta in un viaggio dal fragrante fruttato, attraverso il dolce rum e termina con un pizzico di spezie indiane - gnam! Se miscelato correttamente, il prodotto finale dovrebbe essere un'ambra calda con toni gialli più chiari.
Questo particolare cocktail è una reinterpretazione di un classico punch caraibico che si intreccia con influenze indiane per creare una combinazione di sapori unica che ci è davvero piaciuta! Proprio como il grande mago Merlino, il maestro dei cocktail in loco de Il Sereno ha sperimentato prodotti esotici, spezie preziose, fragranze, liquori locali e ha aggiunto un po' di immaginazione per creare questo nuovo favorito, che ora è migrato alle sue radici caraibiche a Le Sereno. Iniziamo con un'immagine del prodotto finito...
Un cocktail servito in un bicchiere con guarnizione di scorza d'arancia, adagiato su un vassoio di legno con vista sulla spiaggia sullo sfondo.

Ora che hai un'idea di como appare e di un po' della storia che c'è dietro, possiamo iniziare. Ecco di cosa avrai bisogno:

  • rum bianco 5 cl
  • 5 cl rum scuro
  • Cointreau 5 cl
  • Infuso di masala da 5 cl
  • Succo di frutto della passione 1.5 cl
  • 4 cl di succo di pompelmo
  • 1.5 cucchiaini di olio di saccaro
  • 1 cl Coco Lopez

Shakerare insieme, aggiungere un po' di scorza d'arancia e trovare un bel bicchiere. Meglio ancora, se ci sei Hotel Le Sereno, siediti semplicemente con i piedi nella sabbia e permettici di portartene uno mentre ti godi il panorama.

Un tavolo sulla spiaggia con un cocktail, due bicchieri di vino e degli spuntini, circondato da sedie colorate con vista sull'oceano.

Il Main Event

Ecco una ricetta per uno dei nostri piatti preferiti di spaghetti con aglio, peperoncino e tartare di Mahi-Mahi. Prepara uno dei nostri nuovi piatti al Ristorante Le Sereno: cominciamo! La tua lista degli ingredienti: (per 4 persone)

  • 320 g di spaghetti secchi
  • 100 g di olio extra vergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati
  • 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino, più altro se lo si desidera o freddo fresco
  • 30 g di prezzemolo italiano a foglia liscia tritato
  • 80g peperoncino verde (non piccante)
  • Sale grosso (per l'acqua di cottura della pasta)

Per la tartare:

  • 180 g di mahi-mahi tagliato a crudo nella dimensione desiderata della tartare
  • sale pepe
  • 15 g di succo di limone
  • scorza di una rasatura di limone
  • 30 g di olive taggiasche tagliate a metà

Il metodo:

  • Mettete a bollire una pentola con acqua salata. Togliere il gambo del peperoncino rosso (se è fresco) e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, quindi affettarlo nuovamente a metà.
  • Metti l'olio, l'aglio e il peperoncino in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto e cuoci fino a quando l'aglio diventa traslucido e dorato, circa 2 minuti. È importante non bruciare l’aglio altrimenti diventerà amaro. Togliere e mettere da parte l'aglio rosolato e il peperoncino fresco e aggiungere 50 g di acqua di cottura della pasta.
  • Private i peperoni verdi del picciolo e tagliateli a striscioline sottili. Fate soffriggere i peperoncini verdi con un filo d'olio e aggiungetene la metà al composto precedentemente preparato.
  • Per la tartare: mentre la pasta cuoce, unire in una ciotola gli ingredienti della tartare sopra indicati e mescolare bene. Ricordatevi di tenerlo sul ghiaccio per evitare che si scaldi.
  • Cuocete la pasta finché sarà “al dente”, quasi ma non del tutto cotta e ancora un po' gessata al centro. Scolare e conservare una tazza del liquido di cottura.
  • Aggiungete la pasta agli altri ingredienti e mescolate energicamente mentre continua a cuocere. Aggiungere l'acqua della pasta tenuta da parte un po' alla volta quanto necessario per terminare la cottura della pasta e far sviluppare la salsa addensata.
  • Aggiungete il prezzemolo nella padella e spegnete il fuoco. Aggiustate di sale se necessario e preparatevi a servire.

Servire la pasta con sopra la tartare di pesce insieme alle olive e al peperone verde cotto. Servire subito, è meglio fresco! Buon appetito, Team Le Sereno

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