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Cenare a Il Sereno al Lago significa sperimentare la vera eccellenza gastronomica italiana. Solo gli ingredienti locali di alta qualità entrano nello squisito menu. Dagli oli d'oliva dorati ai vini deliziosi, ogni aspetto della cucina Il Sereno Al Lago è di provenienza locale e selezionato manualmente per evocare un vero senso di indulgenza italiana. Non sorprende che con una tale dedizione ai migliori ingredienti che il Lago di Como ha da offrire, Il Sereno al Lago ha ricevuto una stella Michelin dopo solo un anno di attività.

Due dei fornitori unici, Agrofit e la cantina Cantine Angelinetta Lago Di Como, che permettono a Il Sereno di mantenere la sua eccezionale qualità si trovano a Domaso, un piccolo paese situato alle porte di Como. Le storie di queste due aziende eccezionali le rendono ancora più speciali, quindi abbiamo dato un'occhiata a cosa rappresentano.

Cantine Angelinetta Lago Di Como

La splendida Cantine Angelinetta gode di un immobile di prima qualità sulle rive del pittoresco Lago di Como. Coprendo 3 ettari di terreno fertile a Domaso, questa piccola azienda vinicola produce 20 bottiglie a stagione, composte da 000 vini rossi, 2 vini bianchi e 2 rosato. Cantine Angelinetta è anche la patria di un vino molto speciale prodotto solo a Como: il Verdesa. Ottenuto da un'uva autoctona della zona, si dice che la migliore Verdesa di Como si trovi proprio in questa azienda vinicola.

L'intera cantina è gestita da un team di 3 persone, che lavorano ininterrottamente per la stagione 9 mesi, e trascorrono i restanti mesi dell'anno preparando le viti per la stagione a venire. Questo team dedicato garantisce che ogni bottiglia venga gestita con la massima cura e precisione.

Ciò che rende speciale questa straordinaria azienda vinicola è la storia dietro la loro etichetta, originariamente progettata da Felice Beltranelli che viveva nello stesso villaggio. Prima di morire donò tutti i suoi schizzi e le bozze di design all'azienda vinicola affinché potessero continuare a utilizzarli per le proprie etichette. Quindi, anche dopo la sua scomparsa, lo spirito del designer originale continua a vivere.

Como è l'unico posto dove Cantine Angelinetta si possono acquistare vini e si possono organizzare degustazioni nella casa di famiglia a Domaso.  

Agrofit

Estesi per 5 ettari intorno a Domaso, i frutteti di Agrofit si trovano a un'ora e mezza di macchina e a due ore di barca dall'Hotel Il Sereno. Questa azienda a conduzione familiare coltiva e vende frutta fresca, olio d'oliva di prima qualità, condimenti deliziosi come miele e marmellata, nonché prodotti di base come tè, aceto e sale, tutti prodotti che troverai nella sala da pranzo de Il Sereno. . La posizione soleggiata di Agrofit sulla sponda opposta del lago lo rende ideale per coltivare una varietà di prodotti. Inoltre è la parte più ventosa del lago, il che elimina la necessità di utilizzare insetticidi e spray, il che a sua volta si traduce in un prodotto più organico e naturale. I prodotti sono tutti raccolti a mano e stagionali e impiegano in media 2 settimane dalla raccolta alla vendita.

Il protagonista di Agrofit è senza dubbio l'olio d'oliva. È delicato e leggero rispetto agli oli del sud Italia. Gli alberi di Domaso producono olive più piccole, che si prestano ad un sapore più morbido. Questi oli sono più adatti al condimento dell'insalata che alla cucina.

Parte del fascino di Agrofit è il fatto che mantengono le cose a livello locale. Non esportano i loro prodotti e producono solo tra 700 e 3000 bottiglie di olio d'oliva all'anno a seconda della domanda della comunità locale. L'olio viene franto nel vicino paese, il che rallenta il processo pur mantenendolo a portata di mano.

Per assaggiare dal vivo questi prodotti unici e provare il vero gusto del miglior ristorante del Lago di Como, prenota il tuo soggiorno all'Hotel Il Sereno entro contattando il nostro amichevole team di prenotazioni oggi.

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