Gli chef

Sereno Hotels collabora con il pluripremiato ristoratore milanese Andrea Bertone alla guida del ristorante esclusivo de Il Sereno, Ristorante Berton Al Lago. Con oltre 27 anni di esperienza nel settore, lo chef Berton è un ristoratore celebre e rispettato che ha vinto quattro stelle Michelin in tre ristoranti di Milano. Berton è attualmente lo chef del suo nuovo omonimo Ristorante Berton nell'avveniristica zona di Milano, Porta Nuova Varesine, oltre ad essere proprietario e consulente del Ristorante di Milano: DRY Cocktail & Pizza. Il Sereno toccò Raffaele Lenzi come executive chef del Ristorante Berton Al Lago, dove è responsabile delle operazioni culinarie quotidiane dell'hotel. Più recentemente chef del lussuoso hotel TownHouse Galleria a Milano, Lenzi ha quasi 20 anni di esperienza nel settore culinario, a cominciare dal suo primo lavoro presso la panetteria di famiglia. Lenzi ha sei anni di formazione internazionale tra Londra, New York e Roma, e ha avuto il privilegio di formarsi sotto la guida di chef pluripremiati: Elio Sironi al Bulgari di Milano, Pino Lavarra al ristorante Rossellinis di Ravello, Stefano Baiocco a Villa Feltrinelli sul Lago di Garda in Italia. Il Sereno, Berton e Lenzi offrono "piatti italiani arricchiti con un tocco moderno", che si può vedere nelle interpretazioni semplici ma fantasiose di piatti classici, come il Risotto alla milanese fatta con ragù genovese e polvere di funghi oppure la Vitello alla milanese a base di mandorle, cime di rapa e salsa piccante. Il nuovo libro dello chef Berton è uscito, clicca qui per Vanity Fair Italia recensioni.

Lo chef Andrea Berton ha creato un menu di piatti semplici e classici del nord Italia in un'atmosfera rilassata ma raffinata. L’eccellenza del ristorante deriva dalla qualità dell’esecuzione e dalla freschezza degli ingredienti, che provengono da località vicine come la Valtellina e la Pianura Padana. A mettere in pratica la visione di Andrea Berton presso Il Sereno è lo stimato Chef Raffaele Lenzi. Lo chef Lenzi ha lavorato per molti anni in cucine stellate Michelin, formandosi sotto la guida di chef pluripremiati: Elio Sironi al Bulgari di Milano, Pino Lavarra al ristorante Rossellinis di Ravello, e altri ancora prima di accettare il titolo di Executive Chef di Berton al Lago a Il Sereno. La passione di Lenzi per l’alto livello di competenza tecnica necessaria per operare nei più grandi spazi culinari del mondo si sposa perfettamente con l’impegno di Il Sereno nel superare le aspettative.