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Aussi tentant que cela puisse paraître, cocher tous les restaurants renommés de Saint-Barth est presque impossible pour un seul séjour. Alors, pour vous donner une représentation précise de la meilleure scène culinaire des Caraïbes, nous vous suggérons de commencer par les saveurs.

Les voici, accompagnés de nos recommandations de restaurants accompagnateurs. Bon appétit!

Fruits de mer frais

Avec une délicieuse sélection de prises locales allant du thon au mahi mahi en passant par le homard des Caraïbes, la scène des fruits de mer de Saint-Barthélemy est sans égal. De plus, pratiquement tout ce que vous mangez est pêché, livré et servi en quelques heures, ce qui donne au mot « frais » un tout nouveau sens.

proactives:
Les puristes des fruits de mer adoreront le menu entièrement repensé du Sereno, comprenant les Spaghetti au mahi mahi à base de poisson frais local arrivant quotidiennement sur la plage privée de l'hôtel. Il fait partie de notre tout nouveau concept de restaurant, combinant les saveurs méditerranéennes classiques avec une touche italienne.

Envie de cuisiner du poisson frais vous-même ? Rendez-vous à Gustavia tôt le matin (avant 8 heures) pour le marché quotidien des fruits de mer, où les pêcheurs locaux vendent leurs prises fraîches du matin.

Créole

Située au cœur des Caraïbes françaises, il n'est pas étonnant que Saint-Barth offre une gamme de cuisine créole de classe mondiale. Épicé, aromatique et merveilleusement diversifié, ce plat cultivé est un incontournable lors de la visite de l'île.

proactives:
On ne peut pas parler de cuisine créole à Saint-Barthélemy sans évoquer Le Grain de Sel, le refuge décontracté du chef Eddy Coquin à l'entrée de Saline Beach. Le menu du dîner est exclusivement à base de créole et le lieu est aussi beau qu'isolé.

Ne pas être en reste, c'est Le ghetto d'Eddy, l'établissement mythique de Gustavia dirigé par le chef Franck. Vous découvrirez : une cuisine simple, des ingrédients frais et une délicieuse ambiance caribéenne dans le jardin tropical d'Eddy.

créole saint barth

Français classique

Havre tropical pour de nombreux chefs français parmi les plus distingués, Saint-Barthélemy possède également une atmosphère continentale distincte dans sa cuisine. Si la cuisine parisienne et les vues des Caraïbes correspondent à votre idée du paradis, vous êtes au bon endroit.

proactives:

Après son succès à Courchevel, Saint Tropez ou Megève, la nouvelle brasserie Le Café ouvrira prochainement à Gustavia. Vous découvrirez une carte française dans le cadre chaleureux et cosy d'une brasserie typique. Et tous les soirs, profitez du Café dans une ambiance piano-bar au rythme de la musique française et internationale.

Fusion

De nombreux grands chefs de l'île ont commencé à combiner leurs origines françaises traditionnelles avec les influences plus épicées des Caraïbes. Le résultat est une fusion unique de sophistication et de piquant qui mérite sérieusement votre attention.

proactives:
Vétéran de la scène culinaire de Saint-Barth depuis 19 ans, le chef préféré de l'île, Jean-Claude Dufour, exerce désormais son métier au L'Esprit, un charmant restaurant avec jardin à Saline. Bien que sa cuisine ait ses racines en France, elle infuse également des ingrédients exotiques des tropiques. Des fruits de mer frais aux plats de viande savoureux, c'est un incontournable, surtout compte tenu de sa proximité avec Le Sereno.

Une autre destination fusion délicieuse est Le Tamarin (à gauche), un nouvel ajout à la scène culinaire de l'île. Situé au milieu d'un jardin extérieur magique, le menu est un mélange de plats français, créoles et internationaux, du foie gras fait maison aux ouassous épicés et de l'agneau au tartare de thon.

fusion st barth

Produits des Caraïbes

Saint-Barthélemy regorge de fruits tropicaux comme les bananes, les mangues, les papayes, les ananas, les fruits de la passion, les corossols et bien plus encore. Cette délicieuse générosité se reflète dans les saveurs culinaires exotiques de l'île, qu'il s'agisse d'un accompagnement de fruits grillés ou d'une salade rafraîchissante au bord de la plage.

proactives:
Pour ceux qui ont un faible pour les cocktails de fruits fraîchement pressés, n'hésitez pas à passer nous voir Kaz à Jus. Ici vous trouverez de tout, de l'ananas à la banane, en passant par la passion et les boissons aux fruits détox, mélangées devant vous.

Une autre option délicieuse est de visiter un marché de produits locaux, comme Le Ti-Marche à Lorient. Rempli de fruits frais de Saint-Barthélemy et des îles voisines, c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer une salade fraîche ou une collation de midi avant de vous rendre à la plage.

Vin français

Il n'est pas surprenant que l'île la plus élégante des Caraïbes – un territoire français, rien de moins – soit très fière de ses bons vins. On n'a peut-être pas l'impression d'être en France, mais on en a vraiment l'impression une fois que l'on ouvre la carte des vins.

proactives:
Située à Marigot, sur la côte nord de l'île, La Cave de Saint Bathelemy, d'une superficie de 6,000 250,000 pieds carrés, est l'une des plus grandes caves à vin des Caraïbes, avec 300 400,000 bouteilles et XNUMX variétés de vins français. Vinissimo à Gustavia propose un choix encore plus large, avec plus de XNUMX XNUMX bouteilles. Quel que soit votre choix, il y a de fortes chances que vous trouviez la bouteille parfaite à votre goût.

Si vous souhaitez passer la nuit plus près de chez vous, Le Sereno propose également une variété exceptionnelle de cépages français provenant de régions comme l'Alsace, la Vallée de la Loire, le Rhône, le Rousillon, la Bourgogne, etc.

vin saint barth
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