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Le primé Restaurant il Sereno Al Lago L'hôtel primé Il Sereno du lac de Côme a une autre réalisation à ajouter à sa liste : une étoile Michelin. Le restaurant, dirigé par le chef exécutif Raffaele Lenzi, fait partie d'Il Sereno depuis 2017, un an après l'ouverture de l'hôtel sur les rives de cette destination emblématique au bord du lac italien. Si le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2017, il continue de conserver son étoile sous la direction du chef Lenzi.

Il est connu pour servir une cuisine moderne aux influences italiennes et mondiales. Il a fait ses débuts dans des restaurants étoilés Michelin à Londres, New York et Rome, où il s'est formé auprès de certains des meilleurs chefs du monde. Son dévouement à son métier se reflète mieux dans ses plats incroyables et ses menus de dégustation inventifs. Ses menus primés incluent Contrasti et Classici, et sur ceux-ci, vous trouverez ses plats les plus mémorables comme Spaghetti Al Burro Di Pistacchio E Ravanelli Marinati. D'autres spécialités régionales incluent le plin farci au poisson du lac, à l'huile et à la sauge.

« Recevoir ce prix est une grande reconnaissance », déclare Lenzi. « La cuisine du restaurant n'est pas gérée par moi seul mais aussi par mon équipe, un grand groupe de jeunes personnes inspirantes qui croient profondément en ce que je fais, en ma cuisine et en mes choix. L'étoile Michelin est une reconnaissance unique et un objectif clair que nous, chefs, poursuivons. Je n’aurais pas pu rêver mieux. Il cherche toujours à innover et à s'adapter, notamment en lançant un menu végétalien, disponible à chaque repas. Cet hiver, il cherche à défendre la gourmande truffe blanche d'Alba et à célébrer de manière unique son amour pour cet ingrédient italien de saison. Il est connu pour son utilisation d'ingrédients locaux de saison, et s'approvisionne toujours en aliments de la plus haute qualité pour les clients d'Il Sereno. Le chef napolitain affirme que son approche du menu est à la fois naturelle et spontanée, mais il sert également des plats italiens emblématiques et classiques auxquels les clients peuvent s'attendre, comme le veau milanais. Il s'approvisionne auprès de fournisseurs locaux de la Valteline, une région proche du lac de Côme, ainsi que d'herbes et de légumes provenant des fermes locales. Aux côtés du talentueux sommelier d'Il Sereno, les menus du chef Lenzi proposent la possibilité d'un accord mets et vins. La cuisine complète parfaitement les vins italiens de renommée mondiale proposés.

Plats de spécialités du chef exécutif Raffaele Lenzi

Cette année a également marqué une autre récompense pour Il Sereno. Il a été reconnu comme l'hôtel n°1 en Italie par Prix ​​du choix des lecteurs 2022 de Condé Nast Traveler. L'hôtel est un séjour à la mode pour ceux qui aiment la cuisine raffinée, les vues exquises et une expérience globale à la mode. À la fois élégant et moderne, Il Sereno est le choix éprouvé des voyageurs du monde entier lorsque leurs somptueuses suites arrivent sur les magnifiques rives du lac de Côme.

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