Chefs La mission de Lenzi est de proposer une cuisine italienne classique avec une touche moderne, et le menu n'est que l'un des nombreux points forts de ce restaurant au bord de l'eau.  Al Lac est perché juste au-dessus du lac avec une vue parfaite sur le paysage à travers de brillantes arcades en pierre de Moltrasio. Il y a une magnifique terrasse extérieure, ce qui en fait un délice autant visuel que culinaire.

Tendances des boissons de cette saison

Si la nourriture est bien sûr phénoménale, la carte des cocktails et des vins ne doit pas être négligée. Les menus, créés par le directeur du bar Vidura Nilaksha Colambage, proposent des boissons estivales rafraîchissantes, des cocktails d'inspiration locale et une sélection de vins raffinée. Compte tenu de la solide réputation du restaurant en matière de modernité, il n’est pas étonnant que Colambage surveille de près les tendances tout en compilant les libations proposées. « Cette année, attendez-vous à voir des cocktails sans alcool, des boissons simples, moins de sucre et des boissons fermentées », explique Colambage. « Nous nous concentrerons également sur la durabilité et la réutilisation des matériaux avec moins de déchets. » Certains des cocktails les plus populaires au menu incluent Geisha, qui comprend du whisky japonais, du saké, du yuzu, des framboises fraîches et de la réglisse en poudre ; Blackmirror, une variante d'un Bloody Mary ; Tomate Clarifiée, une boisson à la tequila infusée de basilic blanc et d'un mélange secret d'épices ; et Aam Panna, un remake d'une boisson estivale indienne avec de la mangue non mûre, du Seedlip (alcool sans alcool) et de la menthe.

Boissons d'inspiration locale

Al Lago et sa fabuleuse équipe F&B ont également récemment annoncé un nouveau concept de cocktails botaniques et de mocktails, inspiré du jardin botanique vertical de l'hôtel par le célèbre botaniste. Patrick Blanc. (Nous vous suggérons de faire un tour les magnifiques jardins de la région pendant que vous êtes ici.) Les boissons d'été rafraîchissantes présentent des compositions végétales et florales, y compris des herbes du jardin de la propriété, alliant à la fois saisonnalité et durabilité. Les cocktails sans alcool viendront également compléter les plats du menu dégustation du chef. Par exemple, le mocktail Sérénité s'associera au dessert Minestrone aux fruits et légumes.

Vin du Lac de Côme

Le vin constitue également un élément important de la carte des boissons d'Il Sereno. Si vous cherchez une orientation, l’une des meilleures recommandations de vins locaux de Colambage est la Cantine Angelinetta La Moglie Del Re. «Ce vin vient directement du lac de Côme et est élaboré à partir de raisins 100 % Verdese, un cépage autoctone rare de la région », explique Colambage. « Ce produit présente une faible acidité, une grande sapidité, montrant un agréable équilibre. Prête dès son plus jeune âge, après quelques années en bouteille, La Moglie Del Re développe d'intrigants parfums balsamiques, de réglisse et de silex.

Votre recette de boisson Al Lago

Vous voulez amener Il Sereno dans votre bar à domicile ? Colambage suggère que les produits de base dont tout mixologue en herbe a besoin sont le SCOBY pour préparer du kombucha, une collection de whisky et d'épices. Colambage détaille ci-dessous la recette du mocktail Sérénité. Mocktail Sérénité 1/2 oz de sirop de fruit de la passion 1/2 oz de réduction de bière et de camomille 1/3 oz de citron vert Garnir de soda Sirop de fruit de la passion : Mélangez le même poids de pulpe de fruit de la passion et de sucre de canne jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Filtrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Réduction de bière et camomille : Vous avez besoin de 11 onces de bière sans alcool, ¼ tasse de sucre de canne brun et 1 cuillère à café de camomille séchée. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 70 %. Laissez-le refroidir, filtrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Soda à l'oseille : Vous avez besoin de 1 tasse d'oseille verte, 1/2 cuillère à café d'acide ascorbique et 25 oz d'eau froide. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, filtrez le résultat et mettez-le dans un siphon à soda avec une charge de gaz. Conservez-le au réfrigérateur. Étapes : Dans un verre highball, mélangez 1/2 oz de sirop de fruit de la passion, ½ oz de camomille et réduction de bière et 1/3 oz de citron vert frais. Remplissez le verre de glace pilée, recouvrez de soda à l'oseille et mélangez bien. Pour le compléter, garnissez-le d'oseille rouge.